此药膳中，白花蛇舌草性凉，有清热解毒之功。其味甘，中医认为，肝入胃，有补益脾胃之气的功效，还可健脾除湿，避免水湿停滞于脾胃而将其损伤。此外，白花蛇舌草还有活血化瘀之功，能够畅通气血，预防气血瘀滞引发的疾病，如癌症。
中医认为，肝有排毒解毒之功，身体中的毒素能够通过肝脏来净化。肝将血毒、湿毒化解，降低毒素对身心的损伤，身体的免疫力自然就可以提升，身心才能健康。反之，不但不会出现各种不适症，肌肤也会变得不健康。如果肝不能充分发挥其解毒排毒之功，毒素就会趁机扰乱身体气血阴阳平衡，及肌肤状况，让肌肤变得黯淡，甚至会长出痘痘，心情落入低谷，容貌受损。
白花蛇舌草可入肝经，有清热解毒之功，分担了肝脏的解毒压力，提升了肝之生理功能，让肝脏变得更健康。
再来说鸡肝，中医有“以脏养脏”的说法，所以，吃动物肝脏能够补肝。白花蛇舌草同鸡肝搭配，一个可以排毒，一个有补益之功，对肝脏非常有益。动物肝脏虽然可补肝，但不宜春季食用，不过，二者搭配后就没有季节限制了。给大家详细解释一下这其中的缘由：
