在酒场上拒酒辞说得好，才能使酒宴气氛既融洽，又不失活跃。
酒桌上切忌厚此薄彼
在宴会上，如果只想着讨好贵客而冷落了其他客人这是一种失礼的行为。
人们在社交中需要分清主次，有轻有重，不可能平均。但聪明的人，在保证“重点”的时候，绝不忽略“一般”。因此，在人际交往中“厚此薄彼”是不可取的。
所谓“厚此薄彼”是指重视或优待一方，轻视或冷淡另一方。比喻对人、对事不同看待。参加宴会的人身份和地位自然是不一样，适当的尊敬贵客自然是应该的，但是如果只想着讨好贵客而冷落了其他客人这是一种失礼的行为。
如何在酒桌上面面俱到，使每个人都感受你的热情需要你掌握一定的技巧。
中国有句古语，叫做“一人向隅，举座不欢”。当客人怀着欢欣的心情坐到你的宴席上来的时候，他们倒不是为了吃点喝点什么，而是为了通过这种社交形式互诉衷肠、互诉友情。只要主人能以平等的态度对待每一个客人，那么，家宴桌上的“皆大欢喜”是不难的。
要处理好酒桌上人际之间的多角关系，做到不偏不倚，一视同仁，应该注意哪些方面呢？
1.勿以尊卑定冷热
无论职务高低，那些大人物与一般平民之间在人格上都是平等的，在日常生活的交往中也是平等的。在一般的家宴桌上，只要不是什么特殊需要，尽可以随意一点，那样有好处，甚至可以调节“官”与“民”关系。而如果把“官”和“民”的关系延伸到宴会桌上来，那不仅不会使上司提高威信，让上司脸上有光，结果只会适得其反。