和面的活她熟，母亲在世时教过她诀窍，之前在舅母家这活也没有少做。
只不过舅母冯氏待她不好，她和面的时候便也不怎么用心，总是和得差不多了就收手，而冯氏也不是那么讲究的人，没能吃出面的好坏。
可这次秦兮若却用足了心，她将面团揉得沾黏适度后，这才把面团扣在碗底，醒面。
醒面至少得要半个时辰，要不然做出的面条没有韧劲。
秦兮若趁着这个时间，又跑回了外厨房继续劈晚饭要用的柴火，这样她就能把下半晌的时间空出来，去做拉条儿。
午后的外厨房有段难得的休息时间，从早上开始忙了一上午的婆子们纷纷躲到了后院去打牌歇脚。
瞧着空无一人的外厨房，秦兮若从灶台上顺手提了小半坛茶油，去了风清堂。
她之前揉的面团此时已经变得光洁饱满，用手指按下去，还会缓慢回弹。
于是她架好面板，将那面团慢慢地揉搓成手指粗细的细条，再抹上油一层一层地盘在面盆的盆底。
