【用途】嫩茎叶为主要蔬菜；全草及果入药，能清热止咳、健胃、利尿和降压；果可提芳香油，食用或供制肥皂。
320各论·被子植物门Angiospermae（十一）山芹属OstericumHoffm.
多年生草本。茎常中空，具细沟槽或棱角。叶2~4回羽状全裂或3出式羽状全裂，下面淡绿色或苍白色，小脉不明显，叶缘不具白色软骨质。复伞形花序；总苞片1个至数个或缺，小总苞片5~10个，线形至披针形；萼齿明显，宿存；花瓣白色，先端具内卷的小舌片；花柱基扁圆锥状，花柱细。双悬果，长圆形至椭圆形，背腹压扁，背棱与中棱稍隆起，中空，有时呈狭翅状；侧棱常呈宽翅状，互相离开并不紧贴。外果皮薄膜质，由一层凸镜状细胞构成，果熟时果皮部分地或全部与种子分离。种子核状，每棱槽中具油管1~4条，合生面2~8条，胚乳腹面平坦；心皮柄裂两裂达基部。
1.山芹（图490）【别名】山芹走当归、山芹独活【学名】Ostericumsieboldii（）Miq.Nakai.
【形态特征】多年生草本。株高45~100厘米。茎直立，圆筒形，中空，上部分枝。叶1~2回羽状全裂，轮廓三角形，长、宽均可达30厘米，第一回全裂片具长柄，第二回裂片（小叶）具短柄，长卵形至卵形；基部微心形、截形或阔楔形，稍歪斜，先端渐尖，边缘有不整齐的粗长锯齿；叶脉及叶缘有微粗毛，下面图490?山芹无毛；叶柄粗，长20~30厘米。茎上部叶简化成叶鞘。