急性肝炎患者，可适当食用一些鸡蛋、鱼肉、面条等营养高、易消化的食物。
如果是肝性脑病，那么蛋白质是饮食疗法中必须限制食用的。因为此时蛋白质只能加重病情，对疾病的康复点一好处都没有。
其实不管是进食蛋白质还是其他食物，最重要的，还是要保持身体的营养均衡。大可不必因为蛋白质、脂肪或维生素对肝脏有好处就光吃这类食物，而对其他食物一概不吃，也不必因为听说这些食物有一定的副作用就避免食用。实际上身体缺了哪类元素都不会健康，如果能够达到身体所需的全面营养，吃“满汉全席”和吃糠喝粥，其实都是没什么区别的。
肝炎患者在黄疸高峰期的前l～2周，患者往往由于烧心、呕吐，几乎没有任何食欲。应该选择食用一些脂肪少的鸡肉、容易消化的面包等。还有就是要保持身体的营养均衡。
4 补充水分
在养肝、护肝过程中，清晨起来喝杯水非常好。因为经过一夜的睡眠后，体内会消耗很多的水分，如果此时能够喝杯温开水，可以补充细胞内的水分，2小时后，细胞内外的水分基本就可达到平衡。并且在饮水的30～60分钟后，人体的尿量会增多，这对排出毒素、降低黄疸、恢复肝功能非常有好处。而一些在肝炎病中出现腹水或浮肿的患者，每天则更应该多补充水分，这样可以帮助机体将毒性物质及胆红素排出体外，帮助肝组织恢复健康。
