《东塾读书记》云：“《通典》卷六十三，天子诸侯玉佩剑绶玺印。自注云：秦汉以降，逮于周隋，既多无注解，或传写舛讹，研核莫辨。澧按：此不独玉佩剑绶玺印为然。凡汉以来，衣冠读史者皆难明，而周之冠冕衣裳易明，赖有诸经注疏故也。”愚按：又不独衣冠，饮食、宫室、器用，无不如此。此由经约而易精，治之者必求其事事明白。史既不然，而读者于此诸端，又多不措意故也。此等处，非有专门名家之士数十百人，一人钩考一事，穿贯群书，证以古代遗物，通以异邦之制，孰思而详考之，未易了了。今既未能无取杂博，故于秦汉以后，衣食宫室等，皆但取其荦荦大端，足以考见进化之迹者，略事讲述而已。古代阶级以贵贱分，后世则以贫富分。讲财产时已言之，饮食之侈俭亦然。《盐铁论·散不足》：贤良曰：“古者谷物菜果，不时不食；鸟兽鱼鳖，不中杀不食。故缴网不入于泽，杂毛不取。今富者逐驱歼网罝，掩捕麑，耽湎沈［沉］犹，铺百川鲜，羔胎，扁皮黄口，春鹅秋雏，冬葵温韭，浚芘蓼苏，丰奕耳菜，毛果虫貉。”又曰：“古者污尊抔饮，盖无爵觞尊俎。及其后，庶人器用，即竹柳陶瓠而已。唯瑚琏觞豆，而后雕文彤漆。今富者银口黄耳，金罍玉钟，中者舒玉纻器，金错蜀杯，夫一文杯得铜杯十，价贱而用不殊。箕子之讥，始在天子，今在匹夫。古者燔黍食稗，而熚豚以相飨。其后乡人饮酒，老者重豆，少者立食，一酱一肉，旅饮而已。及其后，宾昏相召，则豆羹白饭，綦脍孰肉。今民间酒食殽旅，重叠燔炙，满案臑鳖，脍腥麑卵，鹑橙拘，鲐鳢醢醯，众物杂味。古者庶人，春夏耕耘，秋冬收藏，昏晨力作，夜以继日。《诗》曰：昼尔于茅，宵尔索，亟其乘屋，其始播百谷。非腊不休息，非祭祀无酒肉。今宾昏酒食，接连相因，折醒什半，弃事相随，虑无乏日。古者庶人，粝食藜藿，非乡饮酒腊祭祀无酒肉，故诸侯无故不杀牛羊，大夫士无故不杀犬豕。今闾巷县伯，阡伯屠沽，无故烹杀，相聚野外，负粟而往，挈肉而归。夫一豕之肉，得中年之收，十五斗粟，当丁男半月之食。”又曰：“古者不粥，不市食。及其后，则有屠沽，沽酒市脯鱼盐而已。今熟食遍列，殽施成市，作业堕怠，食必趣时，杨豚韭卵，狗马朘，煎鱼切肝，羊淹鸡寒，蜩马骆日，蹇捕庸脯，胹羔豆赐，雁羹，自鲍甘瓠，热粱和炙。”盖古者君卿大夫之食，渐为平民所共享矣。亦未闻汉时之民，以饕餮而至于贫窘。可见食用之渐侈，实由生计之日裕也。然较诸今日，究尚相悬。《论衡·讥日》谓：“海内屠肆，六畜死者日数千头。”持视当今，不过十一之于千百耳。《隋书·地理志》谓：梁州汉中之人，“性嗜口腹，多事田渔，虽蓬室柴门，食必兼肉。”此在今日，亦恬不为怪矣。故知社会生计，在无形之中实日以增长也。