长赢基因——以技术为基础，用管理促发展
（1）原料、技术是品质的保证。1896年，张裕从欧洲大批引进优质葡萄苗木，创建葡萄园，酿造出中国第一批葡萄酒。1905年，地下大酒窖竣工，这是亚洲最大的地下大酒窖。早期在酿造技术、工艺上的投资，为保证葡萄酒的品质提供了保证。1981年，烟73、烟74优质色素葡萄品种培育成功，进一步为张裕酒品的提升奠定了物质基础。
（2）现代管理是做大做强的根基。1994年，张裕公司按照《公司法》进行了规范化公司制改造，建立了烟台张裕集团有限公司。1997年，2000年，张裕集团分别完成B股（境内上市外资股）、A股上市，为公司今后的发展提供了资金保障。2001年，张裕与世界葡萄酒巨头卡斯特集团在技术、管理、营销等方面进行深层次的战略合作，加速了张裕裕国际化接轨的步伐。
238．牛栏山酒厂——传统工艺造就地道美酒
□创始人——不详
□创立时间——1952年
□所属地区——中国北京
牛栏山位于北京顺义县北部，潮白河西岸。这里是北京酿酒历史最悠久的地区，酿酒技艺成熟于清朝中期。先后出现了“公利号”、“富顺成”、“魁胜号”、“义信号”四家老烧锅酒厂。
