“这么讲究啊，皇家都没这么细分啊！那我想问一下，山羊肉和绵羊肉有什么区别？”刘琰问道，他刚才看了菜单，山羊肉远比绵羊肉贵，而且是贵多了，这就很奇怪了。
“山羊肉味鲜，柔嫩，但膻味重，要做处理，而且缩水严重，一般一斤羊肉会缩水成半斤；绵羊肉膻味不是很重，肉厚，缩水情况较好，一般一斤缩水成十二两左右。”（这里说明一下，汉制一斤十六两，这就是半斤八两的由来，半斤就是八两。
82.酒名西凤
“那山羊肉更好吃，为什么不主吃山羊肉，而吃绵羊肉，而山羊肉要从塞外引进呢？”郗虑马上发现问题。
“这……我也不知道！”这服务员小姑娘脸一红。
“我小时候就是看家里放山羊的，这个我倒是知道，山羊吃草，草不够的情况下，会把草根也翻出来吃了，而其它动物只吃地面的草，草根不吃掉，第二年草还会长出来，没了草根，除非有其他植物，不然这块地面就会荒芜。”张任娓娓道来，这本来就是他的主意，当然没人注意到，当年鬼子侵华，鬼子就用过这招，让中国人养山羊，用心险恶，阴险至极。
“原来饮食也有这么多学问，看来这川红花芬的主人博学多才啊，真想见一见，而且对外族也挺狠的，这塞外将羊赶过来，代价也很高的，难怪山羊肉比绵羊肉贵好多倍，以后非塞外山羊不能吃了。”子尼说道。
