蛋黄羹
原料：生鸡蛋1个，清水适量。
做法
1.将鸡蛋打入碗里，去掉蛋清，只留下蛋黄，加上等量的清水，用筷子搅成稀稀的蛋汁。
2.把盛蛋黄的碗放到刚刚冒出热气的蒸锅里。
3.用小火蒸10分钟即可。
红枣泥
原料：红枣3～6枚（干、鲜均可）。
做法
1.如果是干红枣，先用冷水泡1个小时，再清洗干净；鲜红枣直接洗干净备用。
2.把洗好的红枣装到一个小碗里，上锅蒸熟。
3.取出红枣，去掉皮、去核，再用小勺捣成细泥即可。
茄子泥
原料：嫩茄子1/2个。
做法
1.将茄子洗净，削去皮，切成1厘米左右的细条。
2.放到一个小碗里，上锅蒸15分钟左右。
3.把蒸好的茄子用小勺在干净的不锈钢滤网上挤成泥，即可。
油菜泥
原料：新鲜油菜叶5片，米汤2勺。
做法
1.将油菜洗净切碎，放到煮沸的开水里煮2分钟左右。
2.取出油菜，用小勺在干净的不锈钢滤网上研磨，挤出菜泥。
